一瓶苏打水，真的能成为觥筹交错后的“解药”吗？
近日，“名仁”苏打水因在产品宣传中鼓吹“解酒”、“护胃”功效而备受争议。据《中国食品报》融媒体报道，名仁苏打水相关负责人在活动宣传中，将一项针对非甾体抗炎药(如布洛芬)致大鼠胃黏膜损伤的动物研究，转用于证明该产品可缓解人体因酒精损伤肠胃，被指为对科学文献的误读与商业性歪曲。
“人为什么喝酒会醉呢？因为你喝的是乙醇，乙醇进入体内就变成乙醛，乙醛对身体有一点点的小伤害，只有乙醛分解成为乙酸之后，人体才恢复过来。”现场录屏资料显示，上述负责人在介绍名仁苏打水饮用场景时称，该产品一是要解决的饮酒后的人体酸碱度，中和胃酸、解决胃黏膜被刺激，同时名仁苏打水中含有碳酸氢根，能够促进人体酶促反应，加快从乙醛到乙酸的代谢。
不仅如此，该负责人还抛出“钠泵”原理，直言产品中的氯化钾能帮助人体排钠排水，以防止酒后胀肚和水中毒。为了佐证自己的说法，其还引用了一篇发表于《食品工业》的论文。但记者查询资料可见，该篇论文题为《苏打水改善大鼠胃黏膜损伤的作用》，研究探讨的是苏打水对非甾体抗炎药(NSAIDs)致大鼠胃黏膜损伤的改善作用，并非“酒精”对胃的损伤。
相关医学资料显示，酒精与非甾体抗炎药损伤胃黏膜的机制完全不同：酒精是直接破坏胃黏膜屏障，让胃酸和酒精直接作用于胃壁，引发胃黏膜损伤和局部炎症；而非甾体抗炎药是通过抑制体内保护性物质的合成，间接削弱胃的防御能力。论文中苏打水的作用仅针对药物引起的胃黏膜损伤有一定缓解效果，且尚处于动物实验阶段，并未在人体中得到验证。商家将这一结论直接套用于“酒精伤胃”，并宣称产品可“促进酶促反应、加速乙醛代谢、中和酒精、保护胃黏膜”，系典型的偷换概念、误导公众。
此外，宣传中提到的“碳酸氢根可促进酒精代谢”“钠泵排水防胀肚”等说法，同样缺乏科学支持。酒精在人体内的代谢主要依靠肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，目前并无充分证据表明碳酸氢根能影响这一过程。而所谓“钠泵”原理，实则是人体维持细胞内外渗透压的基础生理机制，并非通过饮用苏打水就能“加速排钠排水”。相反，对于肾功能不佳的人群，过量摄入钾还可能引发高钾血症，带来健康风险。
《中国食品报》在报道中指出，以虚假或引人误解内容欺骗、误导消费者的构成虚假广告，如使用无法验证的科研成果作证明材料、虚构商品使用效果等；《食品安全法》规定，食品广告内容应真实合法，不得含虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
值得一提的是，这并非名仁苏打水第一次陷入宣传争议。品牌上述负责人透露，此前名仁苏打水就曾因使用“解酒养胃就喝名仁苏打水”的宣传口号而多次被行政处罚。“再后来我们没办法了，既然’解酒养胃’(不能说)，那就选酒前酒后这个场景，最终确定’酒前酒后喝名仁’的宣传口号。”
公开资料显示，名仁苏打水的母公司焦作市明仁天然药物有限责任公司成立于2004年，最初是一家集药品、保健食品研发生产为一体的综合性企业。2006年，明仁药业打造名仁品牌进军苏打水市场，不同于其它“天然弱碱性水源地”的苏打水品牌，名仁苏打水的生产方式为在水中人工添加碳酸氢钠(俗称小苏打)及二氧化碳，通过工业化配比形成苏打水口感。
国家卫健委健康科普平台及多家三甲医院均公开指出，目前并无确凿证据表明苏打水能够加快酒精代谢或降低血液酒精浓度。无论是苏打水、蜂蜜水还是功能饮料，其本质作用更多是补充水分，缓解脱水带来的不适感。
行业专家提醒道，解酒最有效的方式仍是节制饮酒，任何饮料都无法替代肝脏的代谢功能，消费者应理性看待产品宣传，避免被“伪科学”误导。
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